Het Alkmaars Kaasgenootschap

Een groep kaasliefhebbers heeft zich in 2019 verenigd in Het Alkmaars Kaasgenootschap. Zij voelden allen hetzelfde gemis. Ondanks dat kaas in het leven van menig Noord-Hollander een belangrijke rol speelt, ontbrak het meest essentiële: een eigen Alkmaarse kaas!

De doelstelling van het Alkmaars Kaasgenootschap was een eigenwijze unieke kaassoort te ontwikkelen met een herkenbare vorm en een specifieke smaak: een eigen receptuur en rijping: bewust verschillend van Goudse, Edammer of Leidse kaas.